Bolo Éclair | SaborIntenso.com
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Publicado a 12-02-2010, 13:15
por Vânia Fonseca
Receita de Bolo Éclair

Ingredientes para o recheio:
  • 1 lata de leite condensado
  • 3 copos (3 x 240ml) de leite
  • 3 colheres de sopa de farinha maizena
  • essência de baunilha a gosto
Para a Massa:
  • 5 gemas
  • 5 claras em castelo
  • 2 chávenas de chá de açúcar
  • 3 colheres de sopa de margarina
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 250ml de leite
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura:
  • 200g de chocolate meio amargo
  • 200 ml de natas
Preparação:

Prepare o recheio:
  1. Em uma panela, fora do lume, coloque o leite condensado com a farinha maizena e mexa até dissolver.
  2. Acrescente o leite e a baunilha.
  3. Leve a mistura ao lume e mexa até ferver e engrossar.
  4. Deixe esfriar, mas utilize ainda morno.
Prepare a massa:
  1. Numa batedeira coloque as gemas, o açúcar e a margarina para bater até que fique um creme leve e claro.
  2. Fora da batedeira, acrescente a farinha de trigo peneirada, o leite e o fermento.
  3. Mexa delicadamente (não bata na batedeira) para incorporar até que fique uma massa homogênea.
  4. Acrescente as claras em castelo mexendo delicadamente.
  5. Coloque a massa em uma forma de alumínio ou refratário de 30cm de diâmetro untada com margarina e polvilhada com farinha de trigo.
  6. Por cima da massa coloque o recheio ainda morno - mas não muito quente, delicadamente, às colheradas.
  7. Asse em forno pré-aquecido baixo de 30 a 35 minutos ou até que fique corado.
  8. O recheio irá descer enquanto assa.
  9. Deixe esfriar.
Prepare a cobertura:
  1. Derreta o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite.
  2. Mexa até ficar um creme homogêneo.
  3. Aplique o creme ainda morno em cima do bolo frio.
  4. Leve ao frigorifico.
  #1  
Antigo
12-02-2010, 17:14
2
Muito bom aspecto, hummmmmm :-)
Beijinhos e obrigada por esta magnifica receita
12-02-2010, 18:25
3
Olá Danizinha, é optimo, um bocadinho demorado de fazer mas com optimo resultado.
Beijinhos
14-03-2010, 16:34
4
mas que maravilha esta...
marece ir para o concurso das 7 maravilhas (risos)
obrigada jinhos
 
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