Bolo de Fécula com Creme de Pasteleiro
 

Ingredientes para o 1º Bolo:

• 6 ovos
• 185 g de açúcar
• 120 g de fécula de batata

Para o 2º bolo:

• 6 ovos
• 185 g de açúcar
• 120 g de fécula de batata

Para o Creme pasteleiro:

• 200 ml de natas
• 800 ml de leite
• 6 gemas
• 200 g de açúcar
• 80 g de amido de milho
• Casca de limão

Para a Decoração:

• coco ralado branco
• coco ralado verde
• fios de ovos
• chocolate
• pasta de açúcar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180º C.
Unte com manteiga e forre com papel vegetal dois tabuleiros com cerca de 22x35 cm.
Bata as gemas com o açúcar durante cerca de 15 minutos, ou até que tenham triplicado de volume e estejam esbranquiçadas.
Bata as claras em castelo.
Misture um 1/3 das claras nas gemas, batendo até que esteja homogéneo.
Misture as claras restantes, com cuidado, usando uma espátula.
Peneire a fécula sobre a massa, aos poucos, misturando suavemente.
Coloque a massa no tabuleiro e coza durante cerca de 15-20 minutos ou até que um palito inserido no centro do bolo saia seco.
Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grade de pastelaria antes de desenformar.
Volte a repetir toda a operação para o outro bolo.

Preparação do Creme Pasteleiro:

Misture o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas.
Misture o restante leite com a nata e a casca de limão, num tacho, e leve ao lume até ferver.
Verta sobre a primeira mistura, mexendo bem e leve de novo ao lume, mexendo regularmente até ferver e engrossar.
Retire do lume, coloque o creme numa taça e tape com película aderente, colocando a película “colada” ao creme para evitar que se forme uma crosta à superfície.
Refrigere até arrefecer.
Antes de usar o creme, volte a bater novamente.

Montagem do Bolo:

Coloque um bolo num prato de servir, espalhe por cima uma porção de creme e coloque o outro bolo por cima.
Cubra completamente o bolo com o creme e salpique a toda a volta com coco ralado.
Decore a gosto.

O teu bolo ficou ES-PE-TA-CU-LAR!!!:) Parabéns!!

Este bolo está com um aspecto tão fofo, já dava uma dentada já :)
Parabéns :)

Lindo :) e deve estar delicioso :p
vou experimentar em breve
Obrigada ;)

Digno de pastelaria, muito bonito :)
Parabens ;):)

ola Marta parabens por este lindo bolo esta belissimo já agora onde compras a pasta de açucar beijinhos e tem um bom fim de semsna

Olá Mónica, obrigada pelo comentário.
Eu comprei a pasta de açúcar numa loja no Entroncamento (Akademia Mais), junto à Camara Municipal.
Beijinhos e uma boa semana. :)