Bolo de Figos
 

Ingredientes:

• 1/2 k de figos picado
• 1/2 k de nozes sem casca picadas
• 3 ovos
• 2 xícaras de chá de açúcar
• 250g de farinha de trigo
• 1 xícara de chá de leite
• 4 xícaras de chá de azeite
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de café de essência de baunilha

Preparação:

Misture os figos com as nozes.
Reserve.
Bata os ovos até ficarem esbranquiçados.
Adicione o açúcar e continue batendo.
Acrescente o leite, o óleo e a baunilha.
Acrescente a farinha de trigo peneirada com o fermento e misture lentamente.
Despeje as frutas sobre a massa e misture.
Despeje em dois refratários para bolo, tipo inglês, untados e polvilhados com farinha de rosca torrada.
Leve ao microondas em Potência Alta por 10 minutos para cada bolo.
Deixe descansar por 10 minutos antes de desenformar.
Decore com chantilly e nozes.