Bolo de Limão com Casca
 

Ingredientes:

• 1 limão cortado aos pedaços (eu tirei-lhe os caroços)
• 4 ovos
• 2 canecas de açúcar
• 2 canecas de farinha com fermento
• 200ml de leite de coco

Preparação:

Deitam-se os limões e os ovos no liquidificador e liga-se a máquina até obter uma papa.
Numa taça, mistura-se esta papa com o açúcar.
Depois junta-se a farinha e mexe-se bem até ficar um creme homogéneo.
Por último junta-se o leite de coco e volta a mexer-se muito bem.
Vai ao forno numa forma untada e polvilhada com farinha, durante cerca de 40 minutos em lume brando.