Bolo de Morangos e Chantilly
 

Receita de Bolo de Morangos e Chantilly
Ingredientes:

• 85g de manteiga à temperatura ambiente
• 350g de farinha
• 1,5 colher de chá de fermento
• Meia colher de chá de sal
• 240g de açúcar + 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 ovo grande
• 120 ml de leite
• 500g de morangos lavados, cortados em metades e sem os pés, reservando alguns inteiros, ainda com os pés, para enfeitar no final
• Para a cobertura de chantilly usei 400 ml de natas para bater e algum açúcar a gosto

Preparação:

• Pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Juntar a farinha, o fermento e o sal numa taça, mexendo de forma a que fiquem totalmente misturados e reservar.
• Na velocidade média-alta, bater a manteiga e o açúcar até ficar um creme pálido (aproximadamente 3 minutos).
• Reduzindo a velocidade para média-baixa, juntar o ovo e o leite.
• Reduzindo ainda mais, para a velocidade baixa, juntar a mistura da farinha, fermento e sal.
• Distribuir a massa por duas formas redondas untadas e polvilhadas ou, se só tiver uma forma do género, utilizar metade da massa de cada vez.
• Colocar os morangos em metades em cima, cobrindo-os com as 2 colheres de sopa de açúcar.
• Levar ao forno durante 10 minutos e depois reduzir a temperatura para os 160ºC e deixar durante 45 minutos, aproximadamente.
• Entretanto, fazer o chantilly, com as varetas, as natas e a própria tigela previamente refrigeradas.
• Bater as natas até estas montarem e só após crescerem se deve juntar o açúcar.
• Reservar no frigorífico até ao bolo arrefecer.
• Após o bolo estar relativamente frio, barrar com o chantilly e colocar os morangos em cima.

Nota importante: Para que as natas se mantenham firmes, só se deve montá-las perto da altura de servir e não de um dia para o outro - também para que o bolo não tenha de estar muito tempo no frigorífico e seque.