Bolo Rei de Chocolate
 

Receita de Bolo Rei de chocolate


Ingredientes:

• 600g de farinha
• 150g de margarina
• 100g de açúcar
• 35g de fermento de padeiro
• sal q.b.
• 1 dl de leite
• 1 cálice de aguardente velha
• 4 ovos
• raspa de um limão
• raspa de uma laranja
• 50g de frutos cristalizados picados grosseiramente
• 50g de miolo de noz picado
• 50g de passas de uva
• 50g de amêndoas
• 50g de chocolate preto picado grosseiramente
• Frutos cristalizados, passas, metades de nozes e chocolate preto picado q.b. para enfeitar
• Açúcar em pó q.b.

Preparação:

Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora.
Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal.
Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento.
Bata bem a massa, apunhalando e sovando.
Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.
No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate, põe-se a descansar mais 1 hora.
Tende-se a massa em forma de argola e faz-se o buraco no meio.
Disponha a massa numa fôrma polvilhada de farinha.
Pincela-se a massa com ovo batido e enfeita-se com os frutos, o chocolate, as metades de nozes e as passas por cima, deixa-se crescer 15 minutos.
Põem-se montinhos de açúcar em pó e vai ao forno a cozer 15 a 20 minutos a 180 ºc.
Depois de cozido retira-se e enfeita-se com mais açúcar em pó.
Bom apetite!