Bolo Rei de Chocolate | SaborIntenso.com
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Publicado a 30-12-2012, 09:37
por Piteca
Receita de Bolo Rei de chocolate

Citação:
Olá pessoal! Então contem-me lá como foi o vosso Natal? Muitas prendinhas?? O meu foi ótimo, com muitas prendinhas mas principalmente com a minha família perto de mim!
Esta altura é sempre uma época meio complicada para mim pois para além dos afazeres para a ceia de Natal que é cá em casa, tenho também muitas encomendas. Uma delas foi um bolo rei de chocolate e como a receita dá sempre para mais que um bolo fiz também este para oferecer aos sogros do meu mano e outro mais pequeno para nós.
Aqui fica então a receitinha:

Ingredientes:
  • 600g de farinha
  • 150g de margarina
  • 100g de açúcar
  • 35g de fermento de padeiro
  • sal q.b.
  • 1 dl de leite
  • 1 cálice de aguardente velha
  • 4 ovos
  • raspa de um limão
  • raspa de uma laranja
  • 50g de frutos cristalizados picados grosseiramente
  • 50g de miolo de noz picado
  • 50g de passas de uva
  • 50g de amêndoas
  • 50g de chocolate preto picado grosseiramente
  • Frutos cristalizados, passas, metades de nozes e chocolate preto picado q.b. para enfeitar
  • Açúcar em pó q.b.
Preparação:

Com um pouco da farinha, água e o fermento, faça uma bola e deixe descansar 1 hora.
Deite a restante farinha numa superfície lisa, abra uma cavidade e deitam-se os ovos, o leite morno, a margarina derretida, as raspas de laranja e limão, o açúcar, a aguardente e o sal.
Incorporam-se bem os ingredientes e, a meio, junte a bola de fermento.
Bata bem a massa, apunhalando e sovando.
Ponha a massa num alguidar e deixe descansar cerca de 2 horas, até dobrar de volume em temperatura ambiente, 30 a 35ºc.
No fim volta-se a amassar, incorporando as frutas cristalizadas, as passas e o chocolate, põe-se a descansar mais 1 hora.
Tende-se a massa em forma de argola e faz-se o buraco no meio.
Disponha a massa numa fôrma polvilhada de farinha.
Pincela-se a massa com ovo batido e enfeita-se com os frutos, o chocolate, as metades de nozes e as passas por cima, deixa-se crescer 15 minutos.
Põem-se montinhos de açúcar em pó e vai ao forno a cozer 15 a 20 minutos a 180 ºc.
Depois de cozido retira-se e enfeita-se com mais açúcar em pó.
Bom apetite!


FOTO: Piteca
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