Bolo Trufado de Brigadeiro Branco e Preto
 

Ingredientes para a Massa:

• 6 ovos
• 2 chávenas de chá de farinha
• 2 chávenas de chá de açúcar
• 1 chávena de chá de chocolate em pó
• 1 chávena de chá de água
• 4 colheres de sopa de óleo de soja
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio:

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de margarina

Calda:

• 1 chávena de chá de leite
• 1 colher se sopa de chocolate em pó

Cobertura:

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de natas
• Opcional: brigadeiros para decorar

Decoração opcional: Lateral do bolo

• Papel alumínio ou manteiga
• 100g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100g de chocolate branco

Preparação da massa:

1. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento
2. Reserve
3. Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas
4. Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar
5. Desligue a batedeira
6. Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo
7. Coloque a massa em assadeira untada e leve a cozer em forno médio/baixo, por aproximadamente 35 minutos

Recheio:

1. Leve ao lume 1 lata de leite condensado, 2 colheres de chocolate em pó e 1 colher de margarina, mexa em lume baixo até o ponto de brigadeiro mole.
2. Reserve.
3. Leve ao lume baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher de sopa de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
4. Deixe arrefecer.

Calda:

1. Leve o leite e o chocolate ao lume até ferver, deixe arrefecer.

Cobertura:

1. Leve o chocolate meio amargo picado e as natas em banho-maria ou ao micro-ondas durante 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
2. Reserve.

Montagem do bolo:

1. Corte a massa em 2 camadas
2. Molhe com a calda a primeira camada de massa
3. Espalhe brigadeiro preto
4. Coloque outra camada de massa por cima
5. Molhe com a calda
6. Espalhe o brigadeiro branco por cima
7. Coloque outra massa
8. Molhe novamente e cobra com a trufa
9. Decore com brigadeiros brancos e pretos

Informações Adicionais:

Dica: lateral do bolo.
Se quiser fazer uma lateral como na foto, faça uma tira de papel alumínio ou manteiga que tenha altura do bolo e que dê para cobrir toda a lateral dele.

Derreta em banho-maria ou em forno de micro-ondas os chocolates branco e preto, separadamente, por 1 minuto cada.

Deixe arrefecer. Coloque na tira de papel colheradas dos dois chocolates, mesclando-os. Cole esta tira de papel no bolo montado (sem a cobertura ainda, apenas recheado e molhado) e leve ao frigorifico.

Quando tiver formado uma casquinha dura de chocolate, retire o papel.

Obs.: Deixe sempre uns dois dedos de papel sem passar chocolate, para ficar fácil na hora de colar no bolo o papel e para retira-lo depois. Coloque a cobertura e decore com os brigadeiros.