Fofo de Chocolate com Mousse de Morango
 

Receita de Fofo de Chocolate com Mousse de Morango
Ingredientes:

• 75g de chocolate em pó
• 1dl de agua
• 250g de farinha
• 300g de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1dl de óleo
• 6 ovos
• margarina para untar
• farinha para polvilhar

Preparação:

Dissolva o chocolate na agua bem quente e deixe arrefecer.
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento, numa bacia e misture bem.
Abra uma cavidade no centro e deite ai, o chocolate dissolvido, o óleo e as gemas. Misture bem.
Bata as claras em castelo e, envolva-as delicadamente à massa.
Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada.
Leve a cozer a 200°C, durante cerca de 40minutos. De seguida, desenforme o bolo sobre uma rede de cozinha e deixe arrefecer completamente.

Mousse de Morango:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 4 folhas de gelatina vermelha
• 400 g de morangos
• 180 g de açúcar
• 4 dl de natas
• 4 claras

Para a mousse:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa.
Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante.
Envolva delicadamente ao preparado anterior.
Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, metade do recheio de morango.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Retire do frio e desenforme para um prato.