Fofo de Chocolate com Mousse de Morango | SaborIntenso.com
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Publicado a 16-06-2011, 23:22
por Paula Soeiro
Receita de Fofo de Chocolate com Mousse de Morango
Ingredientes:

  • 75g de chocolate em pó
  • 1dl de agua
  • 250g de farinha
  • 300g de açúcar
  • 1 colher de sopa de fermento em pó
  • 1dl de óleo
  • 6 ovos
  • margarina para untar
  • farinha para polvilhar
Preparação:

Dissolva o chocolate na agua bem quente e deixe arrefecer.
Coloque a farinha, o açúcar e o fermento, numa bacia e misture bem.
Abra uma cavidade no centro e deite ai, o chocolate dissolvido, o óleo e as gemas. Misture bem.
Bata as claras em castelo e, envolva-as delicadamente à massa.
Coloque a massa numa forma redonda, untada e polvilhada.
Leve a cozer a 200°C, durante cerca de 40minutos. De seguida, desenforme o bolo sobre uma rede de cozinha e deixe arrefecer completamente.

Mousse de Morango:
  • 4 folhas de gelatina incolor
  • 4 folhas de gelatina vermelha
  • 400 g de morangos
  • 180 g de açúcar
  • 4 dl de natas
  • 4 claras
Para a mousse:

Demolhe as folhas de gelatina em água fria. Lave e arranje os morangos.
Coloque-os num tacho com 100 g do açúcar e leve a lume brando, mexendo de vez em quando, até cozer. Retire do lume; junte as folhas de gelatina escorridas e mexa bem. Deixe arrefecer um pouco.
Bata as natas bem firmes, junte-as ao preparado do morango e mexa.
Bata as claras em castelo e, aos poucos, sem parar de bater, junte o açúcar restante.
Envolva delicadamente ao preparado anterior.
Com uma faca, corte o bolo em duas partes, na horizontal.
Coloque uma parte de bolo no fundo da forma e verta, depois, metade do recheio de morango.
Coloque a outra parte do bolo e cubra com o restante recheio.
Leve ao frigorífico para solidificar.
Retire do frio e desenforme para um prato.

Fotografias
Fofo de Chocolate com Mousse de Morango-dsc00418.jpg  
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