SaborIntenso - Quindim

Receita de Quindim

Ingredientes:

4 ovos inteiros
4 gemas
250 g de açúcar
50 g de manteiga com sal
100 g de coco ralado
1 pitada de sal

Preparação:

Numa taça coloque os ovos e as gemas com o açúcar, o sal e a manteiga amolecida.
Bata até estar tudo bem misturado.
Adicione o coco na mistura e bata mais um pouco para envolver.
Unte com manteiga uma forma de pudim com tampa e polvilhe de seguida com açúcar.
Coloque o preparado na forma e tape.
Leve a cozer em banho-maria no forno a 200º C cerca de 45 m.
Deixe arrefecer e desenforme.
Sirva bem fresco decorado a gosto.

Notas:

Como ao fim de 30 minutos me pareceu que não estava cozido, destapei a forma e deixei cozer mais 15… Daí ter ficado com uma crosta douradinha...

https://www.saborintenso.com/attachm...1&d=1403804811

FOTOS: Marta Cunha-Tomar