Arroz de Cabrito c/ Presunto
 

Ingredientes

• 750g arroz
• 500g costeletas de cabrito (não substituir por borrego)
• 2 cebolas picadas
• 4 colheres sopa de azeite
• 100g presunto
• 1 colher chá de açafrão
• 4 dentes de alho picados

Preparação:

Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos.
Logo que a cebola esteja loira deita-se as costeletas previamente lavadas, temperadas de sal e limão e deixa-se aloirar bem, mexendo sempre.
Vai-se então acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 12 dl. de calda. Junta-se o arroz e deixa-se ferver.
Quando estiver meio cozido adiciona-se o açafrão (que deve estar seco) dissolvido num pouco de sumo de limão e 2 colheres de sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o arroz).
Mexe-se com um garfo despeja-se num recipiente de barro e leva-se ao forno a acabar de cozinhar.
Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato.

Glutão adorei este arroz!!
É pena não ser muito fácil encontrar cabrito...:o:o:o
Mas, agora na altura da Páscoa é muito mais fácil
tenho de experimentar!!:):)
Obrigada
jinhos

Sandra eu tenho a receita de um tempero que da sabor a cabrito.
Obrigada pela receita Glutao

Ai sim?
E qual é esse maravilhoso tempero??
:confuso::confuso::confuso:

Em breve o vou colocar.
Me deu a receita uma senhora portuguesa.
Beijos

Tantra tambem eu vou aguardar por essa receita. ;)
Glutão adorei esta tua receita de Arroz de Cabrito, uma receita diferente e que parece muito saborosa. :p