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glutao 09-03-2010 18:40

Arroz de Cabrito c/ Presunto
 
Receita de Arroz de Cabrito c/ Presunto

Ingredientes
  • 750g arroz
  • 500g costeletas de cabrito (não substituir por borrego)
  • 2 cebolas picadas
  • 4 colheres sopa de azeite
  • 100g presunto
  • 1 colher chá de açafrão
  • 4 dentes de alho picados
Preparação:

Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos.
Logo que a cebola esteja loira deita-se as costeletas previamente lavadas, temperadas de sal e limão e deixa-se aloirar bem, mexendo sempre.
Vai-se então acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 12 dl. de calda. Junta-se o arroz e deixa-se ferver.
Quando estiver meio cozido adiciona-se o açafrão (que deve estar seco) dissolvido num pouco de sumo de limão e 2 colheres de sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o arroz).
Mexe-se com um garfo despeja-se num recipiente de barro e leva-se ao forno a acabar de cozinhar.
Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato.

Sandra Batista 11-03-2010 09:11

Glutão adorei este arroz!!
É pena não ser muito fácil encontrar cabrito...:o:o:o
Mas, agora na altura da Páscoa é muito mais fácil
tenho de experimentar!!:):)
Obrigada
jinhos

Tantra 11-03-2010 09:26

Sandra eu tenho a receita de um tempero que da sabor a cabrito.
Obrigada pela receita Glutao

Sandra Batista 11-03-2010 12:34

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 16837)
Sandra eu tenho a receita de um tempero que da sabor a cabrito.
Obrigada pela receita Glutao

Ai sim?
E qual é esse maravilhoso tempero??
:confuso::confuso::confuso:

Tantra 11-03-2010 13:41

Em breve o vou colocar.
Me deu a receita uma senhora portuguesa.
Beijos

mariana5 11-03-2010 13:47

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 16837)
Sandra eu tenho a receita de um tempero que da sabor a cabrito.
Obrigada pela receita Glutao


Tantra tambem eu vou aguardar por essa receita. ;)
Glutão adorei esta tua receita de Arroz de Cabrito, uma receita diferente e que parece muito saborosa. :p


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