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Receita de Arroz de Cabrito c/ Presunto Ingredientes
Faz-se o refogado com a cebola, o azeite, o alho e o presunto cortado em cubos. Logo que a cebola esteja loira deita-se as costeletas previamente lavadas, temperadas de sal e limão e deixa-se aloirar bem, mexendo sempre. Vai-se então acrescentando pouco a pouco água, até se obterem 12 dl. de calda. Junta-se o arroz e deixa-se ferver. Quando estiver meio cozido adiciona-se o açafrão (que deve estar seco) dissolvido num pouco de sumo de limão e 2 colheres de sopa de calda (que se retiraram antes de se colocar o arroz). Mexe-se com um garfo despeja-se num recipiente de barro e leva-se ao forno a acabar de cozinhar. Este mesmo recipiente vai para a mesa, para dar realce à tipicidade do prato. |
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#1
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11-03-2010, 09:11
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Glutão adorei este arroz!!
É pena não ser muito fácil encontrar cabrito... Mas, agora na altura da Páscoa é muito mais fácil tenho de experimentar!! Obrigada jinhos |
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11-03-2010, 09:26
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Sandra eu tenho a receita de um tempero que da sabor a cabrito.
Obrigada pela receita Glutao |
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11-03-2010, 13:41
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Em breve o vou colocar.
Me deu a receita uma senhora portuguesa. Beijos |
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