Borrego Assado
 

Ingredientes:

• Uma perna de borrego
• Batatas e cebolas pequenas
• Oito dentes de alho
• Meia colher de sopa de banha
• Meia colher de sopa de margarina
• Um fio de azeite
• Dois copos de espumante
• Duas folhas de louro
• Duas colheres de chá de pimenta verde
• Um ramo de salsa
• Piripiri q.b.
• 1 colher de sobremesa de caril
• Uma colher de sopa de colorau
• Alecrim q.b.
• Duas sementes de cardamomo
• Sal
• Pimenta moída

Preparação:

Dê uns cortes na perna de borrego e barre-a com a pasta feia com os dentes de alho, sal, pimenta verde, colorau, caril, banha, margarina, salsa, cardamomo e alecrim.
Descasque as batatas e as cebolas, tempere com sal, colorau e pimenta moída. Junte ao borrego e regue tudo com o espumante. Vai ao forno a assar a 180º.

Acompanhe com feijão verde, cenoura e courgettes cozidas em água e sal.

Bom apetite.