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Cidália Meireles 20-04-2010 15:19

Borrego no Forno com Vinho Tinto
 
Receita de Borrego no Forno com Vinho Tinto

Ingredientes:

  • 1 perna de borrego
  • 150 gr de toucinho entremeado
  • 2,5 dl de vinho tinto
  • 0,5 dl de azeite virgem extra
  • 1 cebola e cebolinhas q.b
  • Alhos q.b
  • Água q.b
  • Louro q.b
  • Pimentão doce q.b
  • Margarina q.b
  • Pimenta q.b
  • Sal q.b
Preparação:

Deverá por fazer uma massa com o toucinho picado, a cebola, os alhos, o pimentão doce, o sal, a pimenta e o azeite e temperar a perna de borrego de véspera, com a referida massa.
No dia seguinte, cubra o fundo do tabuleiro co a cebola cortada às rodelas, unte-o com um pouco de margarina e junte a carne, colocando as cebolinhsas à sua volta.
De seguidamente, regue o preparado com vinho tinto e um pouco de água e leve-o a assar no forno em lume brando, durante cerca de 1 hora, tendo o cuidado de o voltar de vez em quando para que asse dos dois lados.
Este prato deverá ser servido acompanhado de batatas assadas no forno.
Nota importante: Durante a assadura do borrego deverá regar de vez em quando com vinho tinto e água para que a carne não fique seca.

Espero que gostem...

Bom Apetite


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