Borrego Recheado
 

Ingredientes:

• 1 perna de borrego com cerca de 1,750 kg
• 100 g de peito de frango
• 80 g de bacon
• 50 g de vitela
• 1 couve lombarda
• 4 ovos
• Pimenta em grão e sal q.b.
• Vinho branco
• Margarina
• 0,5 dl de natas
• Batata palha

Preparação:

Pique o frango, o bacon e a vitela.
Misture com um ovo.
Tempere com sal e pimenta acabada de moer.
Limpe e desosse a perna de borrego e, com uma faca afiada, abra-a ao meio sem separar as duas partes.
Espalhe a carne picada por toda a superfície.
Enrole e ate.
Tempere com pimenta moída e regue com vinho branco, deixando a marinar durante cerca de 2 horas.
Limpe a couve, separe as folhas, lave-as e ferva por uns instantes em água temperada com sal.
Escorra.
Retire a carne depois de marinada e pincele-a uniformemente com margarina.
Leve ao forno até ficar macia.
Nessa altura, envolva-a nas folhas da couve.
Bata os 3 ovos com um pouco de sal e natas.
Derreta 2 colheres sopa de margarina numa frigideira grande e faça uma omolete fina e muito larga.
Cubra a carne com essa omolete e leve de novo ao forno, até dourar. Sirva com batata palha.

Uma boa sugestão para o domingo de Páscoa, obrigado Lili.;)

Olá lili
concordo com a mariana, acho óptimo para a Páscoa
Costumo assar meio borrego, mas este ano, acho que vou experimentar a sua receita
Obrigada por partilhar
Bjs

Faço sempre borrego na Pascoa,eis uma boa receita;)
obrigada,beijos :):)

Excelente receita,
também faço sempre borrego na Páscoa!!
Fica mais uma óptima ideia :sarcastico::D.
jinhos

A que carne voces chamam de borrego?
Obrigada