SaborIntenso - Carneiro Assado em Forno a Lenha com Batatas

Receita de Carneiro Assado em Forno a Lenha com Batatas
Ingredientes:

2 kg de carneiro cortado em pedaços
2 kg de batatas cortadas em pedaços para assar
4 folhas de louro
1 cebola grande cortada em rodelas
3 dentes de alho picado
1 pimento verde cortado em tiras finas
Cominhos q.b.
Pimenta q.b.
Vinho tinto q.b.
Sal q.b.
Azeite q.b.

Preparação:

Coloque o carneiro num alguidar e junte-lhe o louro, a cebola, o alho, o pimento, os cominhos e o vinho.
Tempere com sal e pimenta.
Deixe a marinar 24 horas.

Prepare nova quantidade (igual à da marinada) de louro, cebola, alho, pimento, cominhos e vinho.

Numa assadeira de barro, deite um pouco de azeite e espalhe a cebola.
Coloque por cima o carneiro. NÃO JUNTE A MARINADA.
Junte os temperos frescos que preparou.
Tempere com sal e pimenta (tenha em atenção que o carneiro já está temperado).

Por cima espalhe as batatas e cubra com papel de alumínio.
Leve ao forno a lenha a assar.
Vá verificando e quando estiver assado, retire o papel de alumínio e deixe tostar.
Vá regando com o próprio mocho para não secar.

Quando estiver a seu gosto, retire do forno e sirva com um pouco de arroz e uma salada.
Bom apetite.

https://www.saborintenso.com/attachm...orno-lenha.jpg
FOTO: ALBINOMATOS