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ICatarina 03-01-2010 16:28

Ensopado de Borrego - Alentejo
 
1 Anexo(s)
Receita de Ensopado de Borrego - Alentejo
Ingredientes para 8 pessoas:

  • 2 kg de carne de borrego (costeletas e sela)
  • 500g de cebolas
  • 2 colheres de sopa de farinha
  • 200g de banha
  • 5 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher de sopa de pimenta em grão
  • 1 colher de sobremesa de colorau doce
  • 1 ponta de malagueta
  • 1 kg de pão caseiro ou de segunda
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Depois do borrego limpo, corta-se a carne em bocados, e passa-se pela farinha.
Retiram-se 3 colheres de sopa de banha e aquece-se a restante num tacho de barro.
2. Introduz-se a carne neste tacho e deixa-se alourar.
3. À parte, noutro tacho de barro, faz-se um refogado com a restante banha, as cebolas cortadas ás rodelas, os dentes de alho cortados, o louro e a pimenta em grão.
4. Introduz-se a carne bem loirinha no refogado, assim como os restantes temperos e a água necessária para o ensopado, que pode ser acrescentada quando se julgar necessário.
Na altura de servir, tem-se o pão cortado em fatias numa terrina, sobre a qual se deita o caldo do ensopado depois dos temperos rectificados.
A carne serve-se à parte numa travessa mas ao mesmo tempo.
Bom Apetite.


Fonte: alentejoesapientia.wordpress.com

Noelia 03-01-2010 16:40

Obrigada pelas boas vindas.
O ensopado de borrego parece delicioso. Logo que possível irei experimentar.
Noelia

ICatarina 03-01-2010 17:26

Ola Noelia,
Nao tem que agradecer, mas de qualquer modo obrigada,
Aqui no site somos todos como uma grande familia, trocamos
receitas, exclarecemos duvidas enfim um pouco de tudo.
Espero que compartilhe com a gente algumas receitas ai
do Funchal e nao so', pois tem uma gastronomia muito boa.
Ja vi a sua receita de borrego, que por sinal parece ser muito boa.
Obrigada
Bjs.

ICatarina 15-02-2010 16:29

Noelia,
Sim e' muito bom :-)
Beijinhos


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