Tajine de Cordeiro com Damascos e Amêndoas Laminadas
 

Ingredientes para 4 pessoas:

• 800g de Carne de Cordeiro cortada em cubos
• 1 Cebola grande picada
• 4 colheres de sopa de coentros picados
• 1k de tomates maduros cortados em pedacinhos
• 20 Damascos secos
• 4 colheres de sopa de amêndoa laminada
• Sal
• Azeite q.b.
• Mistura de especiarias: pimentão, curcuma, noz moscada, pimenta, cominhos, canela, gengibre e pimento picante. Misturar uma colher de café de cada especiaria (dosear o pimento picante a gosto) reservar.

Preparação:

Num tacho de fundo largo, por o azeite e a cebola a refogar.
Quando a cebola estiver transparente juntar as especiarias, os coentros, a carne, o sal e os tomates, deixar cozinhar em lume brando até a carne estar cozida (não deixar secar o molho, se for preciso juntar tomates não água).
No fim da carne cozida juntar os damascos, deixar cozinhar por mais 15 minutos.
Polvilhar com as amêndoas laminadas, está pronto a servir.
Espero que gostem, bom apetite.

Acho que nunca provei damascos, mas olhando para o pratinho, até apetece experimentar.

que maravilha!

nunca vi essa receita ate' agora tenho que dizer gosto muito especialmente os sabores exoticos deve ser uma loucura de sabores !!! Mais uma vez fico encantado com esse site e os membros que temos ca' que faz belisimas comidas ! Parabens Ane Marie!