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Margarida Maia 08-11-2013 22:36

Coelho Estufado
 
1 Anexo(s)
Receita de Coelho Estufado
Ingrediente para a Vinha de Alhos:
  • 1 coelho
  • ½ cabeça de alhos
  • Vinho tinto
  • Sal louro
Para o Estufado:
  • 1 cebola em meias luas
  • Os alhos da vinha de alhos
  • 8 rodelas de chouriço
  • 2 cenouras médias às rodelas
  • 2 colheres sopa de polpa de tomate
  • Pimenta de caiena
  • 2 cravinhos
  • Sal e pimenta q.b.
  • Azeite q.b.
  • Vinagre q.b.
  • Vinho tinto e água q.b.
Preparação:

De véspera, deixe o coelho em vinha de alhos.
Num tacho, deite o azeite, a cebola, os alhos, os cravinhos e o chouriço.
Deixe refogar um pouco. Junte as cenouras e a polpa de tomate e deixe cozinhar.
Acrescente o coelho, tempere com pimenta de caiena, pimenta e sal.
Deite um pouco de vinagre e deixe estufar lentamente em vinho tinto com um pouco de água.
Acompanhe com batata doce frita.



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