Arroz de Preguiçosa
 

Receita de Arroz de Preguiçosa
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de chá de arroz cru, lavado e escorrido
• ½ chávena de chá de azeitonas verdes e picadas
• 1 lata de ervilhas escorridas
• 300g de palmitos cortados em rodelas
• 2 tomates sem peles e sem sementes, picados
• 100g de presunto cortados em cubos
• 100g de queijo parmesão ralado
• 3 gemas
• 1/2 chávenas de chá de manteiga sem sal derretida
• 2 envelopes de tempero pronto
• 5 chávenas de chá de água
• 3 claras em castelo

Preparação:

Junte o arroz, as azeitonas, as ervilhas, o palmito, o tomate, o presunto, o queijo ralado, as gemas e a margarina, e ponha o tempero pronto.
Cubra com a água e misture bem.
Junte as claras e, com o auxílio de um batedor manual, misture delicadamente com movimentos circulares de baixo para cima.
Leve num tabuleiro de ir ao fornmo retangular grande ( 23 x 35 cm) e coza em forno médio (180º C), preaquecido, durante cerca de 1 hora, ou até que o líquido seque e o arroz fique macio.
Retire do forno e sirva em seguida.