SaborIntenso - Atum em Conserva (Receita de Familia)

Receita de Atum em Conserva (Receita de Familia)
Cozinha Internacional (Espanha)

Citação:

Tod@s nós conhecemos o atum, aquele peixe que é servido nas nossas mesas na forma de bife, ou então enlatado em conserva, pronto para matar a fome rapidamente a qualquer esfomeado.
Pode-se dizer que a pesca ao atum começou quando o homem deve ter empreendido as suas primeiras viagens ao mar alto e sentido necessidade de se alimentar durante as longas deslocações que fazia de porto para porto.
Esta receita e de Familia: avó, tias, mãe...

Ingredientes:

2 Kg de atum bem fresco
1 chávena de café de vinagre
1 chávena de café de azeite
1 chávena de café de água
1 folha de louro
sal
2 ou 3 dentes de alho

Preparação:

Lavar bem o atum com água fria.
Colocar numa panela os ingredientes anteriores.
Repetir esta operação até que o atum fique coberto.
Levar ao lume até que fique cozido e tenha um cor meio branquinho.

Segredinhos:

Uma vez que arrefeceu podem guardá-lo em fracos de vidro fechados no frigorifico e ir tirando sempre que precisem.
E óptimo em saladas ou com tomate.
Vale a pena experimentar.

https://www.saborintenso.com/attachm...ilia-atun3.jpg
FOTO: Tantra