SaborIntenso - Bobó de Camarão Maravilhoso

Receita de Bobó de Camarão Maravilhoso

Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes para 6 pessoas:

1 Kg de camarões frescos
sal
3 dentes de alho picados e amassados
Sumo de 1 limão
pimenta preta
1 Kg de mandioca (prefira as que já vem embaladas e descascadas, é mais prático)
1 cebola cortada em rodelas e 2 cebolas raladas
1 folha de louro
6 colheres de sopa de azeite
2 frascos de leite de coco
1 molho de cheiro verde picado
2 latas de molho pronto de tomate
2 pimentões verdes bem picadinhos
2 colheres de sopa de azeite de dendê

Preparação:

Lave os camarões e tempere com sal, alho, pimenta e limão.
Deixe marinar.
Coloque uma panela com água e cozinhe a mandioca em pedacinhos com louro e cebola em rodelas.
Quando estiver mole acrescente um frasco de leite de coco, deixe arrefecer um pouco e bata no liquidificador.
Aqueça o azeite e junte a cebola ralada e deixe dourar.
Acrescente os camarões e frite.
Adicione as 2 latas de de tomate, o cheiro verde, o pimentão e deixe cozinhar durante alguns minutos.
Junte na mesma panela a mandioca batida no liquidificador, outro frasco de leite de coco e o azeite de dendê, deixe ferver e está pronto.

Bom Apetite!!!