Fuba de Bombom
 

Receita de Fuba de Bombom
Ingredientes:

• Mandioca

Preparação:

Descascam-se as mandiocas, cortam-se em pedaços pequenos e colocam-se a secar ao sol.
Quando bem secas pilam-se ou moem-se até se tornar em farinha (farinha de mandioca).

Nota: Geralmente é armazenada e comercializada apenas seca e ensacada e procede-se á fabricação da fuba consoante a necessidade.
Quando seca dá-se o nome de bombom, macoca ou outros dependendo das áreas em que é produzida.
Aqui em Angola o bombom utiliza-se depois de demolhado e frito como um acepipe geralmente acompanhado de ginguba torrada (amendoim torrado).
Quando em fuba (farinha) é principalmente utilizada para fazer funge que serve de acompanhante para quase todos os molhos além de servir também para engrossos, papas e outras receitas culinárias.