Fuba de Bombom | SaborIntenso.com
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Publicado a 04-03-2014, 06:40
por Turbo FM
Receita de Fuba de Bombom
Ingredientes:
  • Mandioca
Preparação:

Descascam-se as mandiocas, cortam-se em pedaços pequenos e colocam-se a secar ao sol.
Quando bem secas pilam-se ou moem-se até se tornar em farinha (farinha de mandioca).

Nota: Geralmente é armazenada e comercializada apenas seca e ensacada e procede-se á fabricação da fuba consoante a necessidade.
Quando seca dá-se o nome de bombom, macoca ou outros dependendo das áreas em que é produzida.
Aqui em Angola o bombom utiliza-se depois de demolhado e frito como um acepipe geralmente acompanhado de ginguba torrada (amendoim torrado).
Quando em fuba (farinha) é principalmente utilizada para fazer funge que serve de acompanhante para quase todos os molhos além de servir também para engrossos, papas e outras receitas culinárias.
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