Guisado de Alcatra à Húngara
 

Receita de Guisado de Alcatra à Húngara
Cozinha Internacional (Hungria)

Ingredientes:

• 750g de alcatra
• 75g de toucinho
• 3 cebolas
• 1 colher de sopa de massa de tomate
• sal
• pimenta
• 1 colher de sopa de farinha
• 1 chávena de chá de vinho tinto
• 2 chávenas de chá de caldo de carne
• 1 folha de louro
• 5 grãos de pimenta
• 1 pimento verde
• 1 pimento vermelho
• 100g de cogumelos
• salsa
• 1 colher de sopa de conhaque

Preparação:

Corte a carne em cubos.
Pique o toucinho e as cebolas.
Frite o toucinho na própria gordura.
Junte a carne e refogue por 10 minutos, mexendo sempre
Junte a cebola e a massa de tomate.
Tempere com sal e pimenta.
Polvilhe com a farinha.
Refogue.
Junte o vinho, o caldo de carne, o louro e os grãos de pimenta.
Deixe cozinhar em lume brando por 1 hora.
Corte os pimentos em tiras.
Corte os cogumelos ao meio e ponha de molho na água.
Pique a salsa.
Junte estes ingredientes à carne e deixe cozinhar.
Pouco antes de servir, adicione o conhaque.