SaborIntenso - Macarrão com Brócolis

Receita de Macarrão com Brócolis
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

3 colheres de sopa de azeite
1 folha de louro
1 cebola bem picadinha
3 dentes de alho amassado
pimenta vermelha (molho) a gosto
orégãos a gosto
sal a gosto
1 molho de brocolos
½ chouriço
1 fatia fina de bacon
10 tomates maduros
azeitonas pretas
Arlecrim e salsa
queijo ralado parmesão

Preparação:

Numa caçarola grande, colocar água para ferver, o suficiente para cozinhar 250g de macarrão Fetuccine.
Quando a água estiver a ferver, acrescentar os brocolos previamente lavado e esterilizado com cabos e flores inteiros.
Acrescentar sal e gotas de óleo.
Quando os brocolos estiverem cozidos sem estar desmanchandos, retirar com uma escumadeira e reservar.
A água continua na mesma panela onde foi cozido o brócolis e será aproveitada para o cozimento do Fetuccine.
Numa panela colocar o azeite, cebola, alho, louro e deixar refogar.
Acrescentar o chouriço em cubinhos e o bacon picados.
Acrescentar uns 10 tomates bem maduros sem pele e picados.
Deixar refogar uns 10 minutos acrescentando sempre agua quente.
Temperar com sal, orégãos, pimenta vermelha, salsa picada e um pouquinho de Alecrim seco.
Quando apurar esse molho de tomate, isto é, sobe o óleo na superfície e o molho obtido fica em baixo.
Enquanto isso não acontecer ir acrescentando aos poucos água quente.
Pronto o molho cozinhar o macarrão e acrescentar no final do cozimento da massa os brocolos que estavam reservados.
Escorrer no escorredor de macarrão temperar com molho de tomate, vai mechendo e colocando mais molho.
Por último colocar umas 5 colheres de molho para enfeitar com queijo parmessão e azeitonas pretas.
Bom Apetite!