SaborIntenso - Moqueca de Camarão

Receita de Moqueca de Camarão
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

1 kg de camarões médios
1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
1 pimentão médio (100g), sem sementes, cortado em tiras
60 ml de azeite
15 ml de sumo de limão
sal e pimenta do reino (pimenta preta) a gosto
15 ml de azeite
120 ml de leite de coco
5g coentros picados
15g de salsa picada
1/2 pimenta de cheiro

Preparação:

Limpe e descasque os camarões.
Numa panela de barro, de preferência, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões.
Regue com o azeite e o sumo de limão.
Polvilhe o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a pimenta de cheiro no centro e calque para que ela fique mais ao fundo da panela.
Deixe descansar durante 30 minutos e regue com o azeite.
Leve a panela ao lume brando, tape ou vede com papel alumínio e cozinhe, sem mexer, durante cerca de 10 minutos ou até que os pimentões fiquem macios e o excesso de líquido se evaporar.
Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do lume e leve directamente à mesa na própria panela em que foi preparada.
Sirva com arroz branco.