Receita de Moqueca de Camarão
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 1 kg de camarões médios
• 1 cebola grande cortada em rodelas e separada em anéis
• 1 pimentão médio (100g), sem sementes, cortado em tiras
• 60 ml de azeite
• 15 ml de sumo de limão
• sal e pimenta do reino (pimenta preta) a gosto
• 15 ml de azeite
• 120 ml de leite de coco
• 5g coentros picados
• 15g de salsa picada
• 1/2 pimenta de cheiro

Preparação:

Limpe e descasque os camarões.
Numa panela de barro, de preferência, coloque os camarões, cubra com a cebola e os pimentões.
Regue com o azeite e o sumo de limão.
Polvilhe o sal e a pimenta do reino a gosto, coloque a pimenta de cheiro no centro e calque para que ela fique mais ao fundo da panela.
Deixe descansar durante 30 minutos e regue com o azeite.
Leve a panela ao lume brando, tape ou vede com papel alumínio e cozinhe, sem mexer, durante cerca de 10 minutos ou até que os pimentões fiquem macios e o excesso de líquido se evaporar.
Junte o leite de coco e cozinhe somente até ferver.
Polvilhe o coentro e a salsa picados, tire do lume e leve directamente à mesa na própria panela em que foi preparada.
Sirva com arroz branco.