SaborIntenso - Panetone Salgado de Presunto e Queijo

Receita de Panetone Salgado de Presunto e Queijo
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes para a Massa:

750g de farinha
5 gemas
40g de fermento biológico
75g de margarina
16g de açúcar
8g de sal
150g de mussarela
150g de presunto
250 ml de água

Cobertura:

½ chávena de chá de amêndoas fatiada
1 chávena de leite
1 colher de sobremesa de amido de milho (Farinha maizena)
½ colher de café de sal
1 colher de sobremesa de salsinha picada
1 colher de chá de margarina

Preparação da Massa:

Coloque na batedeira meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho da água.
Faça uma esponja e deixe descansar durante 15 minutos.
Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Deixe descansar durante 20 minutos.
Depois, misture o recheio na massa e coloque a massa na forma.
Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro, por volta de 30 minutos.
Leve a cozer em forno nos 180ºC durante 40 minutos.

Cobertura:

Coloque o leite para ferver, depois adicione o sal, a margarina e a salsinha.
Logo após, dissolva o amido de milho em duas colheres de água e coloque junto com o leite.
Com o lume aceso, mexa até engrossar.
Deixe arrefecer e passe em cima do panetone.
Coloque as amêndoas por cima.

Fonte: Blog do Felipe