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Publicado a 28-10-2010, 14:21
por Lili
Receita de Panetone Salgado de Presunto e Queijo
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes para a Massa:

  • 750g de farinha
  • 5 gemas
  • 40g de fermento biológico
  • 75g de margarina
  • 16g de açúcar
  • 8g de sal
  • 150g de mussarela
  • 150g de presunto
  • 250 ml de água
Cobertura:
  • ½ chávena de chá de amêndoas fatiada
  • 1 chávena de leite
  • 1 colher de sobremesa de amido de milho (Farinha maizena)
  • ½ colher de café de sal
  • 1 colher de sobremesa de salsinha picada
  • 1 colher de chá de margarina
Preparação da Massa:

Coloque na batedeira meia xícara de farinha, o fermento e um pouquinho da água.
Faça uma esponja e deixe descansar durante 15 minutos.
Após esse tempo, adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa bem macia.
Deixe descansar durante 20 minutos.
Depois, misture o recheio na massa e coloque a massa na forma.
Espere o crescimento até atingir quase o seu dobro, por volta de 30 minutos.
Leve a cozer em forno nos 180ºC durante 40 minutos.

Cobertura:

Coloque o leite para ferver, depois adicione o sal, a margarina e a salsinha.
Logo após, dissolva o amido de milho em duas colheres de água e coloque junto com o leite.
Com o lume aceso, mexa até engrossar.
Deixe arrefecer e passe em cima do panetone.
Coloque as amêndoas por cima.

Fonte: Blog do Felipe
  #1  
Antigo
28-10-2010, 15:01
2
Lili
Só pode ser bommmmmm...
Obrigada por partilhares
Beijinho
 
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