Quentão Paulista
 

Receita de Quentão Paulista
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2 chávenas de açúcar
• 2 chávenas de água
• 60g de gengibre cortado em fatias
• 2 limões médios cortados em rodelas
• 2 paus de canela médios
• casca de 1 laranja
• 4 cravos-da-índia
• 1 litro de cachaça

Preparação:

Coloque o açúcar numa panela funda (2 litros de capacidade).
Leve ao lume e caramelize levemente.
Com cuidado, acrescente a água a ferver, os cravos-da-índia, gengibre, canela, fatias de limão e casca da laranja.
Ferva em lume brando durante 10 minutos para o caramelo dissolver.
Acrescente a cachaça e ferva novamente por 5 minutos.
Coe e sirva em pequenas canecas.