Rabo de Boi com Polenta e Agrião
 

Receita de Rabo de Boi com Polenta e Agrião
Cozinha Internacional (Brasil)

Ingredientes:

• 2kg de rabo de boi
• 1 molho de agrião lavado
• 2 cebolas médias picadas em cubos
• 1 cabeça de alho amassado
• 3 folhas de louro
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 copo – 200ml – de vinho branco seco
• ½ chávena de azeite
• ½ litro de água fervida e morna
• 2 cubos de caldo de carne
• Pimenta preta a gosto
• 1 salsa picada

Preparação:

Retire o excesso de gordura do rabo e ferva durante 5 minutos.
Após esse processo, lave e coloque-a em uma panela de pressão com o restante dos ingredientes:
2/3 da cebola picada, 3 colheres de chá do alho amassado, as folhas de louro, a pimenta e por último o vinho.
Misture bem, deixe em repouso durante 50 minutos.
Se puder deixar de um dia para o outro, melhor ainda.
Dissolva os cubos de caldo de carne na água morna.
Refogue o restante do alho e da cebola picada no azeite na panela de pressão.
Adicione a água morna com o caldo.
Acrescente o rabo com o restante dos ingredientes que estavam em repouso.
Deixe ferver durante 30 minutos após pegar pressão.
Desligue o lume, retire a pressão e verifique se a carne está pronta com um garfo.
Estará pronta quando a carne soltar facilmente do osso.
Se não soltar, coloque na pressão de novo até ficar pronta.
Quando estiver pronta, junte o agrião e deixe cozinhar durante mais cinco minutos com a tampa, mas sem pressão.

Receita de Polenta
Ingredientes:

• 500 ml de água
• 2 tabletes de caldo de carne
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 chávenas de chá de fubá

Preparação:

Coloque a água, os tabletes de caldo de carne e o azeite numa panela.
Leve ao lume e deixe ferver, acrescente o fubá de uma só vez.
Mexa bem, até que solte do fundo da panela.
Transfira para uma travessa, e molde os pedaços à seu gosto.
Coloque a rabada e o molho por cima, e Bom apetite.

Leonel pelo aspecto deve ser uma delicia,
nunca comi rabo de boi, a não ser a sopa da knorr
com esse nome, obrigada pela receita,
beijinhos

Leonel,
Ja vi no eu fiz.. ficou com um óptimo aspecto.
Agora vim dar uma olhadinha na receita.
Beijinhos

ahh finalmente vejo uma receita de rabo de boi uma das coisas que gosto imenso e esta receita esta' impecavel...