SaborIntenso - Risotto de Camarão

Receita de Risotto de Camarão

Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes para 4 pessoas:

Preparação:

Tempere o camarão com limão e sal, reserve durante 10 minutos.
Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
De seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
Cozinhe em lume baixo até que toda água seque.
Retire do lime e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o sumo do limão, junte o tomate, o pimento, o cheiro verde, a polpa de tomate e o cubo de caldo de camarão.
Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para cobrir o camarão na frigideira.
Cozinhe em lume baixo durante 5 minutos.
Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
Solte-o bastante, com o garfo.
Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
Decore com camarões grelhados e coentros.
Servir bem quente.

Bom Apetite!!!