Risotto de Camarão | SaborIntenso.com
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Publicado a 07-07-2011, 18:09
por ana isabel martins
Receita de Risotto de Camarão
Cozinha Internacional (Itália)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 400g de camarão limpo
  • 3 chavenas de chá de arroz branco
  • 1 cubo de caldo de camarão
  • 1/2 chavena de chá de pimento verde cortado em cubos pequenos
  • 1 tomate sem sementes cortado em cubos pequenos
  • Cheiro verde picado
  • 2 colheres de polpa de tomate
  • 2 dentes de alho
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal
  • 1/2 limão
Preparação:
  1. Tempere o camarão com limão e sal, reserve durante 10 minutos.
  2. Enquanto isso, faça o arroz, fritando-o muito bem.
  3. De seguida, coloque água suficiente para cobrir o arroz na panela, sobrando uns 2 centímetros a mais do que o arroz no fundo da panela.
  4. Coloque pouco sal, pois o molho do camarão levará o cubo de caldo de camarão.
  5. Cozinhe em lume baixo até que toda água seque.
  6. Retire do lime e deixe a tampa da panela aberta (para o arroz não passar do ponto).
  7. Agora, numa frigideira grande, que caiba todo o camarão, doure o alho e coloque todo o camarão sem o sumo do limão, junte o tomate, o pimento, o cheiro verde, a polpa de tomate e o cubo de caldo de camarão.
  8. Adicione um pouco de água, para que tenha molho suficiente para cobrir o camarão na frigideira.
  9. Cozinhe em lume baixo durante 5 minutos.
  10. Enquanto isso, retire o arroz e o ponha em um recipiente de cerâmica ou vidro.
  11. Solte-o bastante, com o garfo.
  12. Junte o molho do camarão e misture, usando em uma das mãos um garfo, e em outra mão uma colher.
  13. Decore com camarões grelhados e coentros.
  14. Servir bem quente.
Bom Apetite!!!
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