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Sandra Batista 15-07-2010 17:36

Salmão à Moda das Astúrias
 
1 Anexo(s)
Receita de Salmão à Moda das Astúrias
Cozinha Internacional (Espanha)

Ingredientes para 4 pessoas:
  • 4 postas de Salmão
  • Sumo de 1/2 limão
  • Sal q.b.
  • 50g presunto Serrano
  • 6 colheres de sopa de farinha
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • Pimenta branca q.b.
  • 2,5 dl de Sidra
Preparação:

1. Lave as postas de salmão em água fria e escorra.
Borrife os lados com o sumo do limão, deite sal e deixe marinar durante 15 minutos.

2. Entretanto corte o presunto em cubos pequenos.
3. Coloque a farinha num prato e envolva as postas de salmão.
Aqueça o azeite numa frigideira e frite o peixe em lume médio, durante cerca de 8 minutos, virando-o a meio da cozedura.
Por fim, tempere ligeiramente com a pimenta, retire da frigideira e reserve.
4. Refogue os cubos de presunto durante 5 minutos na gordura restante.
Refresque com a sidra, deixe reduzir cerca de um terço, em lume forte, e tempere com um pouco de pimenta.
5. Disponha as postas de salmão em pratos aquecidos e regue com o molho.

Sirva acompanhado com espinafres.
Nota: A sidra pode ser substítuida por vinho branco.


Tantra 15-07-2010 18:23

Asturias patria querida...............
Moito boa a culinaria de la,principalmente a FABADA
Gostei de esa recetinha,porque adoro salmón.
Beijinhos e obrigada

Anadajjo 15-07-2010 18:47

Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!

Sandra Batista 15-07-2010 22:14

Citação:

Postado Originalmente por Anadajjo (Post 49848)
Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!

Olá Ana!
Segundo esta receita a Sidra é um tipo de vinho das Astúrias não conheço :confuso:
mas a receita diz que pode ser substituído por vinho branco :)
Beijinhos

ICatarina 15-07-2010 22:19

Sandra,
Pelo que li na receita deve ser uma delicia.
Também goto muito de salmão grelhado.
Obrigada pela partilha beijinhos

Sandra Batista 15-07-2010 22:22

Citação:

Postado Originalmente por Anadajjo (Post 49848)
Sandra adorei esta receita,estou como a Tantra também adoro salmão, mas fiquei com uma duvida o que e sidra?
Beijinhos!

Ana
aqui está um link sobre Sidra Sidra - WikiLingue, a Wikipédia multiLingüe :D

Anadajjo 16-07-2010 09:00

Citação:

Postado Originalmente por Sandra Batista (Post 49984)
Olá Ana!
Segundo esta receita a Sidra é um tipo de vinho das Astúrias não conheço :confuso:
mas a receita diz que pode ser substítuido por vinho branco :)
Beijinhos


Obrigada Sandra, acho que vou tentar fazer esta receita:p
Beijinhos.

Ronaldo Olímpio de Campos 09-02-2013 17:11

A sidra é uma bebida preparada com sumo fermentado de maçã


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