Savarin
 

Receita de Savarin
Cozinha Internacional (França)


Ingredientes para a Massa Básica:

• 3 e ½ chávena de chá de farinha de trigo
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de açúcar
• 3 ovos batidos
• 20g de fermento biológico (fermento fresco)
• 5 colheres de sopa de leite morno
• 7 colheres de sopa de manteiga com sal

Preparação:

1. Dissolva o fermento no açúcar, adicione o leite, os ovos, o sal e a farinha, sovando até obter uma massa lisa.
2. Deixe crescer até duas vezes o tamanho, cerca de 30 minutos.
3. Sove a massa adicionando a manteiga derretida.
4. A massa irá diminuir de tamanho e ficará mole.
5. Polvilhe farinha de trigo em uma bancada espaçosa e boleie (fazer uma bola com a massa) e coloque em uma forma com furo no meio e deixe crescer mais uma vez até dobrar de volume.
6. Leve a cozer em forno com temperatura de 180ºC pré aquecido durante cerca de 30 minutos.
7. Retire do forno e adicione a calda imediatamente.

Calda Para a Cobertura:

• 200 ml de leite común
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó
• 3 colheres de sopa de conhaque(pode ser rum ou outro licor
• 1/2 chávena de chá de açúcar

Preparação:

1. Leve os ingredientes ao lume e deixe cozinhar durante 5 minutos até reduzir e ficar em ponto de calda.
2. Cozinhar em lume baixo, para que nao queime a panela e para não espumar.

Ola Tantra,
Vi a receita e pareceu muito boa.
Vou ficar a espera para ver no "EU Fiz"
Beijinhos

Obrigada e um bolo moito diferente de os outros.
Beijokas

Ola Tantra eu ja deixei um comentario no Eu fiz...:D


Mas ja vi a receita e parece muito bom mesmo e facil:p

Um bom Fim de Semana para ti beijinhos:)

Olá Tantra, amei a história do senhor Savarin,;)
a receita é semelhante a um brioche com calda especial,
deve ser a calda que lhe dá um toque fantástico:p
quero experimentar em breve,
obrigada, beijinhos

Duxa : nom tem nada ver com o brioche,e uma massa diferente,tipo bolo de pan.
Obrigada

Gloria: voce está empezando a fazer tambem moitas receitas maravilhosas.
Esta receitinha,nom e facil,tem que descansar bem a massa, e trabalhala conforme pom a receita.
Obrigada

Tantrinha, ainda fiquei mais curiosa, deve ser tão bom:p
obrigada, beijinhos

Olá Tantra
já tinha ouvido falar em Savarin, mas não conhecia a sua história!:sarcastico::):D
Obrigada e Beijinhos