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Bolos Doces 24-10-2010 19:56

Arroz Doce à Minha Moda
 
Receita de Arroz Doce à Minha Moda

Ingredientes:
  • 500 ml água
  • 1 l leite
  • 500g arroz
  • 300g de açúcar (ou mais, se desejar)
  • 2 casca de limão
  • 2 folhas de laranjeira
  • pau de canela
  • pitada de sal
  • 6 gemas
  • 2 colheres de manteiga
Preparação:

Põe-se meio litro de água a ferver com um pouco de sal. Deita-se o arroz na água e deixa-se estalar até ficar meio cozido.
Começando a secar a água, junta-se um litro de leite a ferver, aos poucos, duas cascas de limão, duas folhas de laranjeira (retiradas na altura da árvore) e 1 pau de canela.
Quando estiver quase cozido, retiram-se as cascas de limão e as folhas da laranjeira. Junta-se nessa altura açúcar a gosto e duas colheres de sopa de manteiga. Logo a seguir coloca-se as gemas até ficarem cozidas.
O arroz deve, quando pronto, ficar com calda podendo juntar-se leite para o efeito.
Dizem que para ser mesmo bom, o arroz doce não deve ser mexido com colher de pau, deve sim ser mexido com pau de laranjeira cortado na altura da árvore.
Depois de feito o arroz deitar num recipiente de barro vidrado, ou tacinhas individuais, e polvilhar com canela quando ainda estiver quente.

Estava a dever esta receita à Olívia Rocha.

Bom Apetite

Tantra 24-10-2010 19:59

Amiga como a Olivia nom anda por aqui (????? no momento) vou anotar ja
Obrigada
Beijinhos


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