SaborIntenso - Arroz Doce à Moda das Asturias

Receita de Arroz Doce á Moda das Asturias

É um creme de arroz doce. Como sobremesa é uma delícia: o contraste entre o arroz frio e o caramelo crocante fica uma maravilla.
Se tivermos a possibilidade de facer-o com leite e manteiga frescos e cozinhar lentamente em lume brando...torna-se un deleite para os deuses.

Ingredientes para 4 pessoas:

1 medida de arroz de grão redondo (eu 100ml).
10 medidas de leite (1 l.)
2 medidas de açúcar (200 ml.)
30 gr. de manteiga ou 100ml. de natas
uma pitada de sal.
casca de limão (sem branco)
pau de canela.
açúcar e canela para polvilhar

Preparação:

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Coloque em uma panela o leite, arroz, sal, casca de limão, a manteiga e o pau canela. leva ao lume, mexendo com uma colher de pau.Quando começa a ferver, reduzir o lume e cozinhe, mexendo ocasionalmente até o arroz ficar macio e cremoso.

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Adicione o açúcar e cozinhe mais 5 minutos mexendo continuamente até ferver novamente.
Retire do lume e coloque em tacinhas individuais ou num prato grande e fundo, deixe arrefecer.
Quando está frio polvilhe com açúcar e queime com uma pá ou com a chama do queimador.

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Está pronto para servir.
Espero que vocês gostem
Bon Appetit
Este arroz é também a base para outras sobremesas. pode ser congelado.
Receita e fotos:Belenciaga