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-   -   Arroz Doce à Moda de Viana (https://www.saborintenso.com/f82/arroz-doce-moda-viana-9218/)

oliviarocha 11-09-2010 19:06

Arroz Doce à Moda de Viana
 
3 Anexo(s)
Receita de Arroz Doce à moda de Viana
Ingredientes para 8 taças:
  • 500 gr de arroz carolino (usei Saludães para arroz doce)
  • 300 gr de açúcar
  • 500 ml de água
  • 800 ml de leite
  • açúcar baunilhado a gosto
  • casca de limão
  • pau de canela
  • pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 boa colher de manteiga
Preparação:

Num tacho deitar a água, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a água fique quase completamente evaporada.

Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente.
Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido.
Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador.
Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos.
Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais. Enfeita-se com canela em pó.


glutao 11-09-2010 19:19

Viana do Alentejo ou Biana do Castelo?
Obrigado

oliviarocha 11-09-2010 19:24

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 64439)
Viana do Alentejo ou Biana do Castelo?
Obrigado

lol. Biana, mas Biana com Bê! do Castelo!

ICatarina 11-09-2010 20:46

Olivia,
Obrigada pela partilha de mais uma delicia de receita.
Beijinhos

Raquel F 12-09-2010 01:24

Olá Olívia,
Não sabia que esta receita era típica de Viana, também faço assim pois foi como aprendi, só nunca me ocorreu usar açucar baunilhado, também não uso água, só leite. Mas não tenho dúvidas que deve ficar uma delícia.
Obrigada e Parabéns.

Tantra 12-09-2010 04:34

Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos

glutao 12-09-2010 09:55

Citação:

Postado Originalmente por Raquel F (Post 64595)
Olá Olívia,
Não sabia que esta receita era típica de Viana, também faço assim pois foi como aprendi, só nunca me ocorreu usar açucar baunilhado, também não uso água, só leite. Mas não tenho dúvidas que deve ficar uma delícia.
Obrigada e Parabéns.

Entäo se foi assim que aprendeste, faz lá e se quiseres ter o
prazer da minha companhia convida-me ;)
Para mim o que tem é de estar fresquinho :p

Bolos Doces 13-09-2010 10:44

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 64613)
Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos

É que é mesmo :D.

Bolos Doces 13-09-2010 10:47

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 64656)
Entäo se foi assim que aprendeste, faz lá e se quiseres ter o
prazer da minha companhia convida-me ;)
Para mim o tem que estar fresquinho :p

Ai é assim? Já me trocaste por outra companhia?
Se o arroz doce é de Viana, não precisas de ir come-lo noutro lado :D
Mau, assim já não te quero conhecer :sarcastico::D:D

glutao 13-09-2010 11:03

Citação:

Postado Originalmente por Bolos Doces (Post 64957)
Ai é assim? Já me trocaste por outra companhia?
Se o arroz doce é de Viana, não precisas de ir come-lo noutro lado :D
Mau, assim já não te quero conhecer :sarcastico::D:D


Tudo depende da quantidade de acucar :D:sarcastico:

Raquel F 13-09-2010 11:16

Citação:

Postado Originalmente por Tantra (Post 64613)
Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos

Olá Tantra,
Sem dúvida que Viana é uma cidade lindissima, conheço-a como a palma das minhas mãos. Fazes bem em lá ir passear :)
Muito brevemente penso em ir a Santiago de Compostela, também muito bonito :)

glutao 13-09-2010 12:10

Citação:

Postado Originalmente por Raquel F (Post 64971)
Olá Tantra,
Sem dúvida que Viana é uma cidade lindissima, conheço-a como a palma das minhas mãos. Fazes bem em lá ir passear :)
Muito brevemente penso em ir a Santiago de Compostela, também muito bonito :)


Bora lá fazer uma visita à Tantra? ;)

oliviarocha 15-09-2010 10:47

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 64978)
Bora lá fazer uma visita à Tantra? ;)

Bora lá combinar isso!

glutao 15-09-2010 15:57

Citação:

Postado Originalmente por oliviarocha (Post 65631)
Bora lá combinar isso!

Para quando?

oliviarocha 15-09-2010 18:03

Citação:

Postado Originalmente por glutao (Post 65784)
Para quando?

tem que ser um sábado ou domingo


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