Arroz Doce à Moda de Viana | SaborIntenso.com
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Publicado a 11-09-2010, 20:06
por oliviarocha
Receita de Arroz Doce à moda de Viana
Ingredientes para 8 taças:
  • 500 gr de arroz carolino (usei Saludães para arroz doce)
  • 300 gr de açúcar
  • 500 ml de água
  • 800 ml de leite
  • açúcar baunilhado a gosto
  • casca de limão
  • pau de canela
  • pitada de sal
  • 6 gemas
  • 1 boa colher de manteiga
Preparação:

Num tacho deitar a água, o arroz e a pitada de sal. Levar ao lume mexendo de vez em quando até que a água fique quase completamente evaporada.

Acrescentar o leite, a manteiga, o pau de canela e a casquinha de limão (só o vidrado). Deixar cozer o arroz. Se achar que está muito seco junte um pouco mais de leite quente.
Quando estiver quase cozido, juntar o açúcar e o açúcar baunilhado. Deixar que o açúcar esteja bem envolvido e derretido.
Retirar a casca de limão e o pau de canela. Juntar as gemas batidas com um pouquinho de leite e passadas por um coador.
Atenção esta operação é muito delicada pois não se devem deixar cozer os ovos.
Deita-se em travessas ou em pratinhos individuais. Enfeita-se com canela em pó.


FOTOS: oliviarocha
Fotografias
Arroz Doce à Moda de Viana-2.jpg   Arroz Doce à Moda de Viana-3.jpg   Arroz Doce à Moda de Viana-1.jpg  
Quem Fez
glutao
  #1  
Antigo
11-09-2010, 20:19
2
Viana do Alentejo ou Biana do Castelo?
Obrigado
11-09-2010, 20:24
3
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Viana do Alentejo ou Biana do Castelo?
Obrigado
lol. Biana, mas Biana com Bê! do Castelo!
11-09-2010, 21:46
4
Olivia,
Obrigada pela partilha de mais uma delicia de receita.
Beijinhos
12-09-2010, 02:24
5
Olá Olívia,
Não sabia que esta receita era típica de Viana, também faço assim pois foi como aprendi, só nunca me ocorreu usar açucar baunilhado, também não uso água, só leite. Mas não tenho dúvidas que deve ficar uma delícia.
Obrigada e Parabéns.
12-09-2010, 05:34
6
Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos
12-09-2010, 10:55
7
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Olá Olívia,
Não sabia que esta receita era típica de Viana, também faço assim pois foi como aprendi, só nunca me ocorreu usar açucar baunilhado, também não uso água, só leite. Mas não tenho dúvidas que deve ficar uma delícia.
Obrigada e Parabéns.
Entäo se foi assim que aprendeste, faz lá e se quiseres ter o
prazer da minha companhia convida-me
Para mim o que tem é de estar fresquinho
13-09-2010, 11:44
8
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos
É que é mesmo .
13-09-2010, 11:47
9
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Entäo se foi assim que aprendeste, faz lá e se quiseres ter o
prazer da minha companhia convida-me
Para mim o tem que estar fresquinho
Ai é assim? Já me trocaste por outra companhia?
Se o arroz doce é de Viana, não precisas de ir come-lo noutro lado
Mau, assim já não te quero conhecer
13-09-2010, 12:03
10
Postado Originalmente por Bolos Doces Ver Post
Ai é assim? Já me trocaste por outra companhia?
Se o arroz doce é de Viana, não precisas de ir come-lo noutro lado
Mau, assim já não te quero conhecer

Tudo depende da quantidade de acucar
13-09-2010, 12:16
11
Postado Originalmente por Tantra Ver Post
Pois tenho estado varias veces en Viana do Castelo,lindo lugar.
Olivia com certeza vou experimentar,meu marido gosta moito do "arroz doce" de Portugal.
Obrigada
Beijinhos
Olá Tantra,
Sem dúvida que Viana é uma cidade lindissima, conheço-a como a palma das minhas mãos. Fazes bem em lá ir passear
Muito brevemente penso em ir a Santiago de Compostela, também muito bonito
13-09-2010, 13:10
12
Postado Originalmente por Raquel F Ver Post
Olá Tantra,
Sem dúvida que Viana é uma cidade lindissima, conheço-a como a palma das minhas mãos. Fazes bem em lá ir passear
Muito brevemente penso em ir a Santiago de Compostela, também muito bonito

Bora lá fazer uma visita à Tantra?
15-09-2010, 11:47
13
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Bora lá fazer uma visita à Tantra?
Bora lá combinar isso!
15-09-2010, 16:57
14
Postado Originalmente por oliviarocha Ver Post
Bora lá combinar isso!
Para quando?
15-09-2010, 19:03
15
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Para quando?
tem que ser um sábado ou domingo
 
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