Créme Catalano
 

Receita de Créme Catalano
Ingredientes:

• 1L de leite gordo
• raspa de 1 limão
• raspa de 1 laranja
• 1 colher de café de grãos de funcho (esmagado)
• 1 pau de canela
• 2 ovos inteiros
• 4 gemas de ovo
• 20g de farinha
• 20g de farinha maizena
• 150g de açúcar mascavado

Preparação:

Deita-se o leite numa caçarola e leva-se a ferver.
Quando estiver quase a ferver, junta-se a raspa de limão e a raspa de laranja, os grãos de funcho e o pau de canela.
Tapa-se, baixa-se o lume e põe-se um difusor de calor na caçarola e, deixa-se em infusão durante 15 minutos.
Durante esse tempo, batem-se os ovos inteiros com as gemas.
Logo que a mistura esteja bem feita, junta-se a farinha e a farinha maizena e, mistura-se bem.
Filtra-se o leite, deita-se sobre a preparação e mistura-se ate que fique bem ligado. Volta-se a por tudo dentro da caçarola e põe-se ao lume até ferver, sem parar de mexer até que a consistência esteja bem lisa e grossa.
Deitam-se em tacinhas ou num grande pirex e leva-se ao frigorifico durante 1hora ( pode-se preparar 24h antes).
Alguns instantes antes de servir, liga-se o forno. Deita-se o açúcar mascavado pelas tacinhas e levam-se ao forno durante alguns segundos até criar uma crosta dourada.

Nota: Ao creme, juntei 50g de açúcar normal.