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ICatarina 23-11-2009 17:05

Fios de Ovos (Caseiros)
 
Receita de Fios de Ovos (Caseiros)

Esta receita rende cerca de 300gr de Fios de Ovos.

Ingredientes:
  • 15 Gemas
  • 500 gr de Açúcar
  • 3 dl de Agua
  • Essência de Baunilha q.b. (se gostar)
Preparação:

1. Faça uma calda rala, com o açúcar, a água e a essência de baunilha (se gostar).
2. Numa vasilha, à parte misture as gemas suavemente, sem bater.
3. Passe as gemas por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos e reservar.

Feito isto, vá fazendo os fios de ovos da seguinte maneira:

1. Encha com as gemas um funil apropriado, bem fino, e vá despejando a mistura
em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo.

2. Cozinhar os fios de ovos por 1 minuto a 3 depende do fogão retire com uma escumadeira (se não tiver pode usar dois garfos) e vá colocando sobre uma peneira grande (se não tiver pode colocar num prato de vidro grande largo).

PS. (Se usar o prato grande de vidro largo em vez da peneira no fim, passe
os fios de ovos por um passador de rede fina ate ficarem sem a calda).

Repetir até terminarem as gemas. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída.
O ponto deve ser de calda rala.

Depois de frias, coloque num prato de vidro ou use da maneira desejada

Ideias:

1. Quem não tiver ou não encontrar o funil ou a caneca apropriada para os fios de ovos, utilize este truque. Peguem numa lata de salsichas ,vazia é claro, lavem-na bem e de lado facão 5 buraquinhos, espaçados uns dos outros e Voilá... , já têm um funil ou caneca de fazer os fios de ovos...
Dá para o desenrasque!!!!

2. Também podem fazer uns furinhos num saquinho de congelar comida.
Mas da mais trabalho.

ilda mourão 24-11-2009 14:41

Icatarina esses fios de ovos devem dar ca uma trabalheira não? mas vou espermentar;):p

ICatarina 27-11-2009 17:16

Citação:

Postado Originalmente por ilda mourão (Post 2115)
Icatarina esses fios de ovos devem dar ca uma trabalheira não? mas vou espermentar;):p

:) Ilda mourão,

Tem razao ao prencipio dao um pouco de trabalho. :D
mas depois quando se apanha o jeito e bastante facil.

cristita 04-12-2009 17:21

hei pá tou maravilhada!

É a primeira vez que vejo uma receita de fios de ovos..na próxima festividade já sei!

Obrigado!


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