Fios de Ovos (Caseiros) | SaborIntenso.com
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Publicado a 23-11-2009, 17:05
por ICatarina
Receita de Fios de Ovos (Caseiros)

Esta receita rende cerca de 300gr de Fios de Ovos.

Ingredientes:
  • 15 Gemas
  • 500 gr de Açúcar
  • 3 dl de Agua
  • Essência de Baunilha q.b. (se gostar)
Preparação:

1. Faça uma calda rala, com o açúcar, a água e a essência de baunilha (se gostar).
2. Numa vasilha, à parte misture as gemas suavemente, sem bater.
3. Passe as gemas por uma peneira fina, pois isso ajuda a eliminar o gosto forte dos ovos e reservar.

Feito isto, vá fazendo os fios de ovos da seguinte maneira:

1. Encha com as gemas um funil apropriado, bem fino, e vá despejando a mistura
em movimentos circulares na calda que deve estar fervendo em fogo mínimo.

2. Cozinhar os fios de ovos por 1 minuto a 3 depende do fogão retire com uma escumadeira (se não tiver pode usar dois garfos) e vá colocando sobre uma peneira grande (se não tiver pode colocar num prato de vidro grande largo).

PS. (Se usar o prato grande de vidro largo em vez da peneira no fim, passe
os fios de ovos por um passador de rede fina ate ficarem sem a calda).

Repetir até terminarem as gemas. Se a calda engrossar muito durante o preparo dos fios, acrescentar um pouco de água para que fique mais diluída.
O ponto deve ser de calda rala.

Depois de frias, coloque num prato de vidro ou use da maneira desejada

Ideias:

1. Quem não tiver ou não encontrar o funil ou a caneca apropriada para os fios de ovos, utilize este truque. Peguem numa lata de salsichas ,vazia é claro, lavem-na bem e de lado facão 5 buraquinhos, espaçados uns dos outros e Voilá... , já têm um funil ou caneca de fazer os fios de ovos...
Dá para o desenrasque!!!!

2. Também podem fazer uns furinhos num saquinho de congelar comida.
Mas da mais trabalho.
  #1  
Antigo
24-11-2009, 14:41
2
Icatarina esses fios de ovos devem dar ca uma trabalheira não? mas vou espermentar
27-11-2009, 17:16
3
Postado Originalmente por ilda mourão Ver Post
Icatarina esses fios de ovos devem dar ca uma trabalheira não? mas vou espermentar
Ilda mourão,

Tem razao ao prencipio dao um pouco de trabalho.
mas depois quando se apanha o jeito e bastante facil.
04-12-2009, 17:21
4
hei pá tou maravilhada!

É a primeira vez que vejo uma receita de fios de ovos..na próxima festividade já sei!

Obrigado!
 
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