SaborIntenso - Framboesas em Três Chocolates

Receita de Framboesas em Três Chocolates

Uma sobremesa especial para o Sabor Intenso, com os meus agradecimentos.

Em folhas ou em copos de chocolate branco, uma trufa de framboesa, e molho de chocolate preto. Uma combinação de sabores que eu acho muito agradável.

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Ingredientes:

200 gr. de chocolate branco.
150 gr. chocolate com leite.
50 ml. de natas.
100 gr. de framboesas trituradas e passadas por uma peneira fina.
100 gr. chocolate preto.
15 gr. de manteiga.
2 collheres de sopa de conhaque.
50 ml. de calda de açúcar.
100 gr de framboesas.

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Preparação:

Derreter o chocolate branco em banho-maria ou no microondas.Depois de derretido, bata muito bem até ficar um creme.
Espalhe com um pincel sobre una folla de acetato (ou folla de aluminio) formando quadrados de 7cm X 10cm (aprox.). Para os copos estenda em forma de tira, deixe arrefecer un pouco e role.

Para facer a trufa de framboesa:
Num tachinho leve ao lume as natas e deixe ferver.Quando começar a ferver, junte os pedaços de chocolate com leite e misture muito bem.Adicione o conhaque eo puré de framboise y mexa muito bem até ficar um creme.Deite o creme no saco de pasteleiro(com ponta de estrela) y deixe arrefecer no frigorifico até espesse.
Para facer o molho de chocolate preto:
Coloque o chocolate negro a derreter em banho-maria, depois de derretido junte a manteiga, e a calda. Mexa muito bem até ficar um molho liso e cremoso.

Montar o prato colocando sobre as folhas de chocolate botões de trufa e framboesas. acompanhá-lo com molho de chocolate preto.
Os cocpos recheios de trufas e a cima colocar umas framboesas.
decorar com umas folhas de menta.

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Espero que gostem da sobremesa, e bom fim de semana!!