Azevias de Batata Doce
 

Ingredientes para a massa:

• 250g de farinha
• 80g de manteiga
• água morna
• sal q.b
• óleo para fritar
• açucar para polvilhar

Preparação:

Deita-se a farinha numa tigela, adiciona-se a manteiga derretida, o sal, e a água suficiente para amassar.
Bate-se até formar uma bola. Deixa-se descansar durante uma hora. Depois estende-se com um rolo o mais fino possivel, cortando-se rodelas que se recheiam com o doce.
Dobram-se ao meio, fritam-se em óleo quente e polvilham-se com açúcar e canela.

Para o recheio:

• 1kg de batata-doce
• 700g de açucar
• 1dl de água
• 2 limões
• 1 colher de chá de canela em pó
• 4 gemas

Preparação:

Leva-se o açúcar ao lume com a água até obter ponto de pérola fraco.
Junta-se a batata cozida e feita em pure, a casca dos limões ralada e a canela.
Mexe-se sempre ate estar uma massa homogenica.
Retira-se do lume,arrefece um pouco e juntam-se as gemas batidas.
Volta ao lume para cozer e engrossar mexando sempre.
Só se emprega depois de frio.

:) Espero que gostam e delicioso ;)

Ilda mourao,
Com batas doces sao muito boas.
Ja a muito tempo que nao comia desas.
Obrigada