Farturas ou Churros
 

Ingredientes:

• 300g de Farinha Branca de Neve fina (rótulo azul - com fermento)
• 2,5-3dl de Agua fria
• 1 colher de café de Sal fino
• Açúcar e canela q.b.
• Óleo para a fritar

Ingredientes:

1. Aquecer óleo abundante numa frigideira de grande diâmetro (o maior que tivermos).
2. Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça.
3. Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga.

Preparação:

1. Numa tigela misturar a farinha, o sal e os 2.5dl de água.
Mexer bem e rapidamente (se precisar acrescenta-se mais água).
2. Colocar a massa no saco e espremer para o óleo, em espiral, da periferia da frigideira para o centro.
3. Levantar o saco para cortar a massa (se esta não cortar é porque tem pouca água).
4. Fritar rapidamente, virar (pode usar 2 paus do restaurante chinês) quando dourado escorrer em papel absorvente.
5.Repetir o procedimento até esgotar toda a massa.

Cortam-se as farturas com uma tesoura e passam-se por açúcar e canela, quando ainda quentes.

Notas Nao Menos Importantes:

1. A água deve ser fria, não morna.
2. Se a farinha usada não contiver fermento (auto-levedante) acrescenta-se 1 colher (café) de fermento em pó.
3. Diferentes marcas/lotes de farinha têm absorção de líquidos diferente, por isso é preferível começar com pouca água e acrescentar mais, se necessário.
4. Não se deve mexer muito a massa para que o glúten não se forme (diferente daquilo que queremos para o pão). Por isso o óleo deve estar bastante quente para que a massa não espere.
5. Querendo fazer mais do que uma receita, deve fazer-se uma massa de cada vez pelo motivo anterior.
6. As farturas devem fritar dentro do óleo, tipo batatas fritas.
7. Se a fritura for lenta, o interior ficará amarelado e não branco, a massa frita saberá a ovo (pode ser também da farinha).
8. Se as farturas ficarem com "hérnias" de massa, é porque a quantidade de fermento foi grande, reduzir um pouco na próxima.

Bom Apetite!

ola ICatarina,

eu adoro farturas, amanha vou esperimentar a tua receita.

bjs

Ola Ilda,
Ja somos duas, isto e' o que faz quando moramos fora
de Portugal...Temos nos que fazer.
Mas sabem tao bem acabadinhas de fazer.
Tambem podes com uma seringa de pasteleiro rechear,
com chocolate, geleia ect. Mas ai ja sao Churros....
Beijinhos

Pronto tocaram no meu ponto fraco, era capaz de comer quilos disto de uma vez https://www.saborintenso.com/members...mile-babar.gif

Churro é tudo de bom!Faz muito tempo que não como um...

olá icatarina
que maravilha, adoro farturas
no fim de semana vou fazer, para acompanhar,
uma tarde uma tarde em frente á lareira a ver filmes
bjs e obrigada

Realmente sao uma maravilha.
BJS.

Hahaha... Sandro realmente e' uma tentação.:D:D:D
Beijinhos

Lili,
Adoro os churros também, mas gosto mais das farturas.
Ja nao sei :confuso::confuso::confuso::confuso: olha são todos bons depende dos dias.
Beijinhos

Catarina,
Nem me fale, comia tanto quando morava no Brasil,faz muito tempo que não como..
Preciso fazer esta receita..
Beijoss

Lili,
Entao molha-los em calda de chocolate :p:p:p;)
sao uma maravilha:D:D
Beijinhos

Recheados com doce de leite!!!!Hummmmmmmmmmmmm:D

Tenho que fazer isto adorooo:p:p beijinhos:)

EU adoroooo churros, então recheados com chocolate ai meu deusssssssss, só de pensar já engordei 1 quilo, hihihi faz me lembrar as festas populares com as rolotes das farturas, e a boa moda do norte diz a mulher.
"olha a farturaaaaaaaaaa é boa é quentinhaaaa"...hihihihihi

Gosto de farturas, mas gosto mais ainda dos churros com recheio de chocolate branco e preto bem quentinhos...mham :D
Catarina, como faço os churros? :S é que convem ter um buraco no meio da massa quase até ao fim para rechear :(
Obrigado
Bjs

Optima receita :p
Acho que vou exprimentar...
Obrigada :D

Obrigadinho
 

Obrigadinho por esta receita fantastica, que nao sendo de uma iguaria e sendo mesmo bem simples se torna capaz de ajudar a matar saudades de portugal....

as farturas têm de ser fritas ?