Farturas ou Churros | SaborIntenso.com
SaborIntenso.com
Publicado a 26-01-2010, 18:28
por ICatarina
Receita de Farturas ou Churros
Ingredientes:
  • 300g de Farinha Branca de Neve fina (rótulo azul - com fermento)
  • 2,5-3dl de Agua fria
  • 1 colher de café de Sal fino
  • Açúcar e canela q.b.
  • Óleo para a fritar
Ingredientes:

1. Aquecer óleo abundante numa frigideira de grande diâmetro (o maior que tivermos).
2. Preparar a mistura de açúcar e canela numa taça.
3. Preparar o saco pasteleiro munido de um bico de estrela larga.

Preparação:

1. Numa tigela misturar a farinha, o sal e os 2.5dl de água.
Mexer bem e rapidamente (se precisar acrescenta-se mais água).
2. Colocar a massa no saco e espremer para o óleo, em espiral, da periferia da frigideira para o centro.
3. Levantar o saco para cortar a massa (se esta não cortar é porque tem pouca água).
4. Fritar rapidamente, virar (pode usar 2 paus do restaurante chinês) quando dourado escorrer em papel absorvente.
5.Repetir o procedimento até esgotar toda a massa.

Cortam-se as farturas com uma tesoura e passam-se por açúcar e canela, quando ainda quentes.

Notas Nao Menos Importantes:

1. A água deve ser fria, não morna.
2. Se a farinha usada não contiver fermento (auto-levedante) acrescenta-se 1 colher (café) de fermento em pó.
3. Diferentes marcas/lotes de farinha têm absorção de líquidos diferente, por isso é preferível começar com pouca água e acrescentar mais, se necessário.
4. Não se deve mexer muito a massa para que o glúten não se forme (diferente daquilo que queremos para o pão). Por isso o óleo deve estar bastante quente para que a massa não espere.
5. Querendo fazer mais do que uma receita, deve fazer-se uma massa de cada vez pelo motivo anterior.
6. As farturas devem fritar dentro do óleo, tipo batatas fritas.
7. Se a fritura for lenta, o interior ficará amarelado e não branco, a massa frita saberá a ovo (pode ser também da farinha).
8. Se as farturas ficarem com "hérnias" de massa, é porque a quantidade de fermento foi grande, reduzir um pouco na próxima.

Bom Apetite!
  #1  
Antigo
26-01-2010, 18:34
2
ola ICatarina,

eu adoro farturas, amanha vou esperimentar a tua receita.

bjs
26-01-2010, 18:43
3
Ola Ilda,
Ja somos duas, isto e' o que faz quando moramos fora
de Portugal...Temos nos que fazer.
Mas sabem tao bem acabadinhas de fazer.
Tambem podes com uma seringa de pasteleiro rechear,
com chocolate, geleia ect. Mas ai ja sao Churros....
Beijinhos
26-01-2010, 18:57
4
Pronto tocaram no meu ponto fraco, era capaz de comer quilos disto de uma vez
26-01-2010, 21:18
5
Churro é tudo de bom!Faz muito tempo que não como um...
27-01-2010, 00:45
6
olá icatarina
que maravilha, adoro farturas
no fim de semana vou fazer, para acompanhar,
uma tarde uma tarde em frente á lareira a ver filmes
bjs e obrigada
27-01-2010, 19:01
7
Postado Originalmente por Lili Ver Post
Churro é tudo de bom!Faz muito tempo que não como um...
Realmente sao uma maravilha.
BJS.
25-02-2010, 22:19
8
Postado Originalmente por Sandro Vilar Ver Post
Pronto tocaram no meu ponto fraco, era capaz de comer quilos disto de uma vez
Hahaha... Sandro realmente e' uma tentação.
Beijinhos
25-02-2010, 22:46
9
Postado Originalmente por Lili Ver Post
Churro é tudo de bom!Faz muito tempo que não como um...
Lili,
Adoro os churros também, mas gosto mais das farturas.
Ja nao sei olha são todos bons depende dos dias.
Beijinhos
25-02-2010, 22:51
10
Catarina,
Nem me fale, comia tanto quando morava no Brasil,faz muito tempo que não como..
Preciso fazer esta receita..
Beijoss
18-03-2010, 12:46
11
Postado Originalmente por Lili Ver Post
Catarina,
Nem me fale, comia tanto quando morava no Brasil,faz muito tempo que não como..
Preciso fazer esta receita..
Beijoss
Lili,
Entao molha-los em calda de chocolate
sao uma maravilha
Beijinhos
18-03-2010, 22:55
12
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Lili,
Entao molha-los em calda de chocolate
sao uma maravilha
Beijinhos
Recheados com doce de leite!!!!Hummmmmmmmmmmmm
19-04-2010, 18:09
13
Tenho que fazer isto adorooo beijinhos
01-08-2010, 00:06
14
EU adoroooo churros, então recheados com chocolate ai meu deusssssssss, só de pensar já engordei 1 quilo, hihihi faz me lembrar as festas populares com as rolotes das farturas, e a boa moda do norte diz a mulher.
"olha a farturaaaaaaaaaa é boa é quentinhaaaa"...hihihihihi
27-08-2010, 18:15
15
Gosto de farturas, mas gosto mais ainda dos churros com recheio de chocolate branco e preto bem quentinhos...mham
Catarina, como faço os churros? :S é que convem ter um buraco no meio da massa quase até ao fim para rechear
Obrigado
Bjs
09-09-2010, 19:08
16
Optima receita
Acho que vou exprimentar...
Obrigada
15-12-2012, 16:00
17
Obrigadinho por esta receita fantastica, que nao sendo de uma iguaria e sendo mesmo bem simples se torna capaz de ajudar a matar saudades de portugal....
 
LinkBack Ferramentas do Tópico
Copyright © 2009-2020 SaborIntenso®