Bater natas
 

Ola

O que fazer quando as natas não ficam firmes depois de batidas.

Boa pergunta Elisabete!!! Eu também tenho tido problemas com natas..as vezes ficam firmes outras vezes não e ainda não percebi porque..espero que alguem possa esclarecer-nos..bjs

Este tópico deve ajudar: https://www.saborintenso.com/f46/natas-batidas-108/

Depois de já estarem batidas, penso que o melhor será adicionar umas gotas de limão e bater mais um pouco.

Bj.

Muito bom...obrigada Sandro

e te-las sempre frias! se forem batidas à temperatura ambiente não ficam firmes!

Já me aconteceu as natas não solidificarem e juntar gotas de limão, mas não resultou, às tantas as natas já estavam "moídas" de tanto bater. Penso que o truque é começar a batê-las quando ainda estão frescas, juntar logo umas gotas de limão e não as "moer" demasiado, bater com algum cuidado.

E além do mais, penso que misturar dois tipos de natas diferentes não é muito boa ideia =/

Antes também não conseguia batê-las bem. O tópico da Neuza ajuda muito.
Comecei a comprar natas de qualidade e notei logo diferença. Mais vale pôr mais uns cêntimos e calharem bem.
Há que tê-las sempre no frigorífico e comprar uma saqueta daquelas que a Neuza fala para aqueles dias em que nada corre bem.
As gotas de limão a mim nunca deram em nada.
Beijinhos

Idem.
Outra coisa importante é a gordura, quanto mais "gorda", mais facilidade temos de ficar firme :D

De facto é verdade ,na compra das natas de origen vegetal deve sempre verificar no rotulo o indice de MG-(materia gorda) contante no rotulo que nao deve de ser inferior a 22 e devem ser batidas frias ,porque as natas abaixo de 22 sao para culinaria ou digamos para molhos de cozinha ,espero ter ajudado

O meu truque é ter sempre as natas bem frias :)
Bjs

Vi uma dica na televisão, experimentei e nunca mais tive natas liquidas.
A dica era em vez de bater as natas numa banheira, bater num jarro o mais possível ajustado ás varetas(fazendo movimentos de cima para baixo) e depois se quiser bastante firmes pode juntas umas gotas de limão.
Funciona sempre, e as natas também têm que estar bem frias (2ºC a 4ºC).