SaborIntenso - Bacalhau com Caracóis

Receita de Bacalhau com Caracóis

Ingredientes para 4 pessoas:

4 postas de bacalhau demolhado
500 gramas de caracóis
1 raminho de orégaos
2 dentes de alho
300 ml de azeite
1 raminho de salsa
2 folhas de louro
sal e pimenta
4 batatas
4 cebolas

Preparação:

Lavar muito bem os caracóis e cozinhar em água juntamente com uma cebola, uma folha de louro e os orégãos.
Quando estiverem cozidos, retirar das cascas e reservar.
A parte, cortar as restantes cebolas em rodelas, picar os alhos e refogar em 100 ml de azeite.
Quando alourarem acrescentar a outra folha de louro, e a salsa.
Refogar durante alguns momentos, juntar o bacalhau previamente limpo de peles e espinhas e deixar guisar, mexendo de vez em quando.
Adicionar depois os caracois, retificar os temperos e depois de bem apurado retirar do forno.
A parte, cortar as batatas em rodelas e corar muito lentamente no restante azeite.
Servir como acompanhamento do bacalhau.